泡茶水温多少度合适

1、泡茶的水温，是根据饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

2、而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

3、泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

4、高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

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泡茶时,茶与水的比例,出汤时间没有统一的标准。但想要泡好一壶好茶,除了茶叶品质好以外,我们也是要了解各类茶的冲泡技巧,再根据自己的饮用习惯,适当增减投茶量和浸泡时间。六大茶类绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。绿茶茶水比:1:50,即3克左右的干茶,用150ml的盖碗。水温:80~90度,可以根据实际情况做出...

泡制茉莉乌龙茶80~90度是它最好的温度能够保证它的鲜爽和清香,水温度在80度时爽度高点,而在90度时它的茶香更浓郁,不过不可用100度的水冲泡茶。 注水的手法有技巧,这里有个小技巧,如果你判断不了水温,你可以把烧开的水倒进公道杯里,等它稍微冷却一小会儿,这样即可以降温也可以把里面水汽给蒸发掉。 4.为...

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泡茶时水温因茶叶种类而异。一般来说，绿茶适合用80℃左右的水温冲泡，红茶、黑茶等可用90℃-100℃的沸水冲泡，乌龙茶则多采用95℃左右的水温。不同茶叶对水温要求不同。绿茶未经发酵，用过高水温冲泡易使茶叶中的营养成分被破坏，导致茶汤苦涩，80℃左右能较好激发其鲜爽滋味。红茶经过发酵，沸水冲泡可...

泡茶时水温因茶叶种类而异。一般来说，绿茶适合用80℃左右的水温冲泡，红茶用90℃-95℃的水较好，乌龙茶则大多需要用100℃的沸水冲泡。对于绿茶，如龙井、碧螺春等，水温过高容易破坏茶叶中的营养成分和香气物质，80℃左右能较好地激发其鲜爽口感和清香。红茶用90℃-95℃的水冲泡，可使茶叶中的茶多酚...