切不可过量食用

猪肝的营养价值非常高，其含有丰富的铁、磷等营养素是造血的主要原料，猪肝还含有大量的维生素A，对肝血不足造成的视力模糊、眼睛干涩都有良好的治疗效果。有人说猪肝非常适合孕妇食用，但也有人说孕妇应该避免食用猪肝，理由也是众说纷纭，那孕妇到底能吃猪肝吗？

相关营养师称孕妇可以适量吃猪肝，但决不可过量吃猪肝，尤其是在怀孕前三个月，孕妇要尽可能减少猪肝的食用量。猪肝营养丰富，为什么孕妇还要适量吃呢？

在孕早期胚胎发育尚不稳定，猪肝有活血的功效，因而怀孕前三个月食用猪肝会增加流产的风险。另外，猪肝是猪全身聚毒和解毒的主要器官，大量的维生素A在此蓄积，孕妇在怀孕期间过多的食用动物肝脏，使得体内的维生素A囤积过量，从而导致胎儿畸形发育。有数据表明，每100g猪肝中8700国际单位，孕妇每天所需的维生素A在3000—5000国际单位之间，而每天摄入的维生素A超过15000国际单位，则会大大增加胎儿畸形的危险性。

由此可见，孕妇不能过多食用猪肝的原因，在于其含有大量的维生素A会导致胎儿畸形发育，但适量的维生素A又是维持胎儿大脑发育和视觉神经发育的重要营养物质，所以孕妇可以偶尔吃猪肝，或者食用胡萝卜等蔬菜，都能补充体内所需的维生素A。

孕妇可以少量的食用猪肝，不仅可以起到补充维生素A等多种营养物质，还可以预防孕妇出现缺铁性贫血病症，但因为猪肝中含有的胆固醇也比较高，患有高血压的孕妇应该避免食用。此外，挑选猪肝时，要选择有光泽，颜色紫红，有弹性无水肿的新鲜猪肝食用。