白胡椒是胡椒的果实生长成熟后,其外皮完全变成红色时采收,先脱皮再晒干,表面为灰白色,故名白胡椒。它是寻常的调味料之一。那么什么人不适宜吃白胡椒?
一般人群均可食用白胡椒的,但是消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。还有孕妇不用但是不能使用,专家介绍,白胡椒是适合孕妇使用的。
胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。它的性状:表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。
胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品,民间认为它可辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛,温中散寒,醒脾开胃,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。猪肚即猪胃,可谓“以形补形”,功能健脾胃。
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