大家都知道扁豆是常见食物，但扁豆有毒大家同样知道，并不是每个人都适合吃扁豆的。什么人不可以吃扁豆？一般来说，扁豆一般人都适合吃，但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
什么人不可以吃扁豆？古书就有记载，如：《本草经疏》：“弘景云，扁豆患寒热者不可食。盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此补益之物耳。如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者，不忌。”一次，患寒热病者，患冷气人，患疟的人不能吃扁豆。
学会安全吃扁豆，掌握正确的烹调方法才是关键。什么人不可以吃扁豆？除了了解什么人不能吃扁豆之外，我们还要知道如何吃扁豆。扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。 “引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。
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