花旗参味竿辛，性凉，无毒..入心，肺，肾三经.益肺阴，清虚货，生津止渴.凉心脾，清肺肾，调补五脏，安神除烦，治肺虚久咳，失血，咽干，烦热劳倦。既然花旗参的功效如此之多，如果花旗参炖鸡，会产生什么功效呢？花旗参炖鸡的功效有哪些呢？
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，那么，花旗参炖鸡究竟有什么功效呢？
花旗参炖鸡，首先是老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可。花旗参炖鸡有补虚扶正、抗衰老、具有气血双补、固脱生津、安神之效。 它也可以起到滋阴润燥的作用，对咽干口燥有效，可以润肺。
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