1、可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了。用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了。
2、材料：鳊鱼1条、香干2块、芹菜2根、香葱1根、蒜2瓣、姜适量、麻椒适量、红辣椒适量、豆瓣酱3勺。腌料：盐适量、料酒适量。调味汁：生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、糖少许、清水适量。
3、鱼表面打花刀，加盐、料酒、姜、葱腌制片刻。香葱切葱花，切香干、芹菜。
4、准备麻椒，准备麻椒、干红辣椒、蒜。
5、锅里加油烧热，放入腌好的鱼，煎至表面金黄。
6、放入蒜粒、红辣椒、豆瓣酱，小火煸香，炒出红油。豆瓣酱中含盐分，不用额外加盐。放入芹菜。
7、倒入调味汁，放入香干，焖烧至汤汁收干，期间翻一次面，出锅前撒葱花。
Copyright © 2019- atzq.com.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务